材料（５人分）
- 北海道産牛中落ちカルビ
- ３００ｇ
- 玉ねぎ
- ３００ｇ
- バター
- ３０ｇ
- 赤ワイン
- １００ｇ
- カレールー
- １００ｇ
- 水
- ８５０cc
- 塩こしょう
- １００ｇ
- サラダ油
- 適量
- ごはん
- ３合
【業】北海道産牛のビーフカレー
『【業】北海道産牛のビーフカレー』 の手順
1
牛肉に塩こしょうで軽く下味を付ける
2
玉ねぎをみじん切りにし、バターをひいた圧力鍋で炒める
3
サラダ油をひいたフライパンで肉を焼き、ワインを加えてアルコールを飛ばす
4
圧力鍋に３と水850ccを加えて、フタをして加熱する
5
圧力がかかり始めてから20分煮て火を止め、圧力が下がるまで放置する
6
カレールーを加えフタを開けたまま５分程煮る
7
皿にごはんを盛り、ルーをかければ完成！
8
今回はこちらを使用して作りました
作り方のコツ
水は使用するカレールーにより量を調節してください（ワインを入れる為、通常の作り方よりも50cc程度少なめ）
大量作成の場合は、冷凍のダイス玉ねぎを使用すると便利です
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圧力鍋で煮込むので、肉の繊維がほろほろになります
「北海道産牛中落ちカルビ 300ｇ」を使用した業務用向けメニューです