【業務用レシピ】北海道産の中落ちカルビを使った本格ビーフカレー 圧力鍋で煮込むので、肉の繊維がほろほろになります 「北海道産牛中落ちカルビ 300ｇ」を使用した業務用向けメニューです 材料（５人分） 北海道産牛中落ちカルビ３００ｇ 玉ねぎ３００ｇ バター３０ｇ 赤ワイン１００ｇ カレールー１００ｇ 水８５０cc 塩こしょう１００ｇ サラダ油適量 ごはん３合
『【業】北海道産牛のビーフカレー』 の手順 1 牛肉に塩こしょうで軽く下味を付ける 2 玉ねぎをみじん切りにし、バターをひいた圧力鍋で炒める 3 サラダ油をひいたフライパンで肉を焼き、ワインを加えてアルコールを飛ばす 4 圧力鍋に３と水850ccを加えて、フタをして加熱する 5 圧力がかかり始めてから20分煮て火を止め、圧力が下がるまで放置する 6 カレールーを加えフタを開けたまま５分程煮る 7 皿にごはんを盛り、ルーをかければ完成！ 8 今回はこちらを使用して作りました 作り方のコツ 水は使用するカレールーにより量を調節してください（ワインを入れる為、通常の作り方よりも50cc程度少なめ） 大量作成の場合は、冷凍のダイス玉ねぎを使用すると便利です
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圧力鍋で煮込むので、肉の繊維がほろほろになります
「北海道産牛中落ちカルビ 300ｇ」を使用した業務用向けメニューです