ニチロ畜産のレシピ

【業務用レシピ】北海道産の中落ちカルビを使った本格ビーフカレー
圧力鍋で煮込むので、肉の繊維がほろほろになります

「北海道産牛中落ちカルビ 300ｇ」を使用した業務用向けメニューです

材料（５人分）

北海道産牛中落ちカルビ: ３００ｇ
玉ねぎ: ３００ｇ
バター: ３０ｇ
赤ワイン: １００ｇ
カレールー: １００ｇ
水: ８５０cc
塩こしょう: １００ｇ
サラダ油: 適量
ごはん: ３合

『【業】北海道産牛のビーフカレー』の手順

1

牛肉に塩こしょうで軽く下味を付ける

2

玉ねぎをみじん切りにし、バターをひいた圧力鍋で炒める

3

サラダ油をひいたフライパンで肉を焼き、ワインを加えてアルコールを飛ばす

4

圧力鍋に３と水850ccを加えて、フタをして加熱する

5

圧力がかかり始めてから20分煮て火を止め、圧力が下がるまで放置する

6

カレールーを加えフタを開けたまま５分程煮る

7

皿にごはんを盛り、ルーをかければ完成！

8

今回はこちらを使用して作りました

作り方のコツ

水は使用するカレールーにより量を調節してください（ワインを入れる為、通常の作り方よりも50cc程度少なめ）大量作成の場合は、冷凍のダイス玉ねぎを使用すると便利です

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【業】北海道産牛のビーフカレー