ニチロ畜産のレシピ

簡単オランデーズソースは卵と調味料を混ぜるだけ！
ランチにぴったりなワンプレートメニューです

カフェの定番「エッグベネディクト」を、家庭で作れる手順にアレンジしたメニューです

材料（２人分）

食パン: １枚
ベーコン（スライス）: １枚
卵: １個
ブラックペッパー: お好みで
サラダ: 適量
■ソース
卵黄: １個
マヨネーズ: 20ｇ
レモン汁: 3ｇ
塩: 少々
■ポーチドエッグをゆでる鍋
水: 600cc
穀物酢: 50cc

『とろ～りエッグベネディクト』の手順

1

水と酢を小さい鍋にいれて加熱する卵は小さめのボウルに割っておく

2

ベーコンを食べやすいサイズに切り、アルミ箔にのせる

3

食パンをコップなどで丸くくりぬき、２と一緒にトースターで３分加熱する

4

卵黄１個、マヨネーズ、レモン汁、塩少々を混ぜ、ソースを作る

5

鍋が沸騰したら弱火にし、円を描くようかき混ぜて水流を作る

6

卵を真ん中に静かに落とし、２分半加熱する

7

お玉で水をはったボウルに６を移し、酢を水で洗い流す

8

軽く洗えたらキッチンペーパーでやさしく水気をふき取る

9

お皿の上にパン、ベーコン、卵、ソース、ブラックペッパーの順に盛り、サラダを添えたら完成！

10

今回はこちらを使用して作りました

作り方のコツ

合わせ酢（すし酢、ポン酢）で代用すると、卵の白身が上手くまとまらないので、注意してください

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とろ～りエッグベネディクト