旬のあさりを使ったアクアパッツァ。ベーコンの塩気で丁度良く出来上がります。 材料（３人分） ブロックベーコン２００ｇ あさり１５０ｇ ミニトマト７個 オリーブ（スライス）１５ｇ ■【Ａ】 オリーブオイル大さじ１ 鷹の爪適量 にんにく（チューブ）２cm ■【Ｂ】 白ワイン５０cc 水５０cc ■【Ｃ】 オリーブオイル（仕上げ用）大さじ１ ブラックペッパー適量
『ベーコンとあさりのアクアパッツァ』 の手順 1 あさりは塩水で砂抜きしておく。 2 あさりの貝同士を擦り合わせて洗い、ミニトマトは洗ってヘタを取る。ベーコンは食べやすい大きさに切る。 3 フライパンにＡを入れて熱し、ベーコンの表面を焼く。 4 あさりとミニトマト、オリーブを並べ、Ｂを入れてフタをし、蒸し焼きにする。 5 あさりが開いてトマトの皮がはじけたら、フタを取ってアルコールを飛ばし、仕上げにＣをかければ完成！ 6 今回はこちらを使用して作りました。 作り方のコツ 取っ手が取れるタイプのフライパンの場合はそのまま食卓へ、それ以外の場合は白いお皿に盛り付けると見た目も◎スキレットで作ってそのまま出すとオシャレ感がアップします。
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