ニチロ畜産のレシピ

玉ねぎをカップにした肉詰めスープ。ミニトマト入りで旨みアップさせています。

ソフト焼肉を使う分だけ常温に出しておく。ミニトマトはヘタを取って洗う。

玉ねぎの皮をむいて上下を切り落とし、上側を更に５cmほど切る。

外側の２～３枚を切らない様に気を付けながら、上から包丁で切り込みを入れ、底の部分を残してスプーンで中身をかき出す。

玉ねぎのかき出した中身と、２で切った上部分を粗みじんにし、１/３にソフト焼肉と塩こしょうを加え混ぜる。

玉ねぎの器に４とミニトマトを詰める。

小さ目の鍋に５と粗みじんの残り２/３、水とコンソメを入れフタをして加熱し、沸騰したら弱火にして煮る。

玉ねぎが透き通って、肉にも火が通れば完成！お好みで乾燥パセリをふってどうぞ。

玉ねぎをかき出す時は、均等な厚みで取ろうとすると底の部分が抜けてしまうので、下側は厚めに残すのがポイントです。

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