マルハニチロ畜産のレシピ │北海道札幌市・マルハニチロ畜産株式会社 / マルハニチログループ

【業務用レシピ】圧力鍋で煮込んだお肉が柔らかい！北海道産の中落ち肉で作るビーフカレー

「北海道産牛中落ちカルビ 300ｇ」を使用した業務用向けメニューです

牛肉に塩こしょうで軽く下味を付ける

玉ねぎをみじん切りにし、バターをひいた圧力鍋で炒める

サラダ油をひいたフライパンで肉を焼き、ワインを加えてアルコールを飛ばす

圧力鍋に３と水850ccを加えて、フタをして加熱する

圧力がかかり始めてから20分煮て火を止め、圧力が下がるまで放置する

カレールーを加えフタを開けたまま５分程煮る

皿にごはんを盛り、ルーをかければ完成！

今回はこちらを使用して作りました

水は使用するカレールーにより量を調節してください（ワインを入れる為、通常の作り方よりも50cc程度少なめ）。大量作成の場合は、冷凍のダイス玉ねぎを使用すると便利です

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